由於現今的視野越來越廣闊，所以即便在台灣也能夠吃到來自各地的美食，像是美式、義式、歐式、韓式、日式等等，即使不用出國也可以一嚐口感。相信大家對於日本的壽司都不太陌生，應該也會三不五時就會到各家連鎖餐廳一品日本文化精華的美味吧！今天，小編帶你探究一下關於壽司的「小秘密」吧！
台灣吃壽司的習慣，時常會被「專家」批評「哇沙米不應該混到醬油裡」、「醬油不應該碰到米飯了」這些都是常見的說法，當然這些吃法本就見仁見智，所以不談，但有些壽司傳統卻也相當有趣喔！比方說「為什麼壽司都是成雙成對呢？」，其答案就是來自歷史文化的演替。
根據飲食文化考據家永杉久夫的說法，在過去日本江戶時代，其實握壽司非常的大，讓客人在品嚐時總會東掉飯粒、西掉生魚片，不僅沒辦法專心感受師傅的用心，其吃相也不是太好看，因此壽司師傅們一直在思考如何「以不讓客人認為壽司縮水的前提下，做出比較小的壽司？」最後經過改良後才有了今日「兩兩一組」的樣貌出現。
相信也有許多人問，既然要放比較多壽司，那為什麼只能是兩個呢？考據家永杉則猜測，這應該與日本的文化與美感認知有關，因為日本神社寺廟前的狛犬像、仁王像，就都是成雙成對的，所以相對的也影響了改良過後的壽司喔！
TEEPR轉珠小神手：但是現在日本、台灣不是也有一盤六個、八個的嗎？是因為壽司也有分類別才不同的？有沒有精通日本文化的朋友可以解釋一下呢？
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