大家買牛肉回家時，有試過從牛肉上看到一些奇怪金屬綠光嗎？日前一名台灣蔡姓女子在臉書「Costco好市多商品經驗老實說」PO文表示，自己買了牛肉回家，早上把牛肉放烤箱再拿出來後，竟發現……綠綠的！
這到底是怎麼一回事呢？為什麼牛肉上面會出現這種神祕的綠色光澤？可是，牛肉卻沒有臭味，而在冰箱裡剩下的牛肉也是長這樣。
專業網友看到後指出，這並不是壞掉，而是光學問題。網友表示，當鋒利的刀垂直切割整齊的肌肉纖維後，肉剖面就會像光碟片一樣光滑，反射像金屬一樣的綠光。這被名為繞射現象 (布拉格繞射)，但如果切面肌肉結構並非整齊排列，就不會產生這種畫面。
我們人類肉眼最可以辨識折射的顏色，就是綠色，於是就會看到牛肉好像變綠了。牛肉的肌肉越緊緻，這種綠光就會越鮮豔。不過牛肉變綠也有可能是壞掉，所以吃之前還是要先聞聞看有沒有臭味、肉質有沒有變得生黏，並注意食用日期喔。
延伸閱讀：
TEEPR宅女貞德：吃之前還是要多注意一下啊！
留言按此
(往下還有更多精彩文章!)