吃素會更健康嗎？牛津研究：素食者骨折風險「高43％」

近年不少素食主義者出現，大多推廣著素食健康、環保、愛護動物等口號，甚至也有吃素瘦身的減肥法，不過根據統計，素食者骨折的機率比一般正常吃肉的人還要多出43%，這不是因為素食者比較容易跌倒所造成的數據，而是指素食者在發生摔倒、跌倒這些事情時，比較容易發生骨折。

不過科學家還沒明確指出原因，這項研究是由EPIC-Oxford蒐集了5.5萬人的數據，其中有2000人士純素食者，前前後後追蹤了18年，一共發生了3941次骨折，其中素食與非素食者差異最大的是髖部的骨折，素食者發生骨折率高達2.3倍。

這項研究結果已經發表在BMC Medicine期刊上，這是一本英國純電子的醫學期刊，這份論文的第一作者是「牛津大學努菲爾德人口健康系」的博士湯米 (Tammy Tong) ，他在書中寫道：「我們發現素食者有更高的骨折風險，根據這10年的數據顯示，每1000人，就有20位素食者發生骨折。」

不僅是髖部，甚至其他部位像是手、腿都素食者都是高風險族群。不過就如同前面所說的，科學家並沒有指出這是因為真的運氣不好，常常發生意外，還是飲食習慣所造成的健康問題？不過湯米博士也說明，素食還是有一些好處，像是均衡並把蔬菜當作主食可以降低心臟病與糖尿病的風險，他也補充：「每個人都應該要每個人都應該要考慮飲食的益處與風險，確定能攝取足夠的鈣質與蛋白質，保持健康的BMI，不過重也不過輕。」

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TEEPR trapbae編：均衡飲食才是最重要的，任何極端飲食法都可能會有後續問題。

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