我们时常被传达「早餐是一天中最重要的一餐」的观念,早餐被视为一整天活力的来源,正在做体重控制的人就算不吃也被叮咛不可跳过早餐。但这个观念有可能将被推翻,加拿大一名医师惊揭「一定要吃早餐」其实是食品公司创造出来的概念,不吃根本没关系。
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外媒《PRESIDENT Online》报导了一则惊人资讯,加拿大医师杰森 (Jason Fung) 指出,1994年美国有项研究发现吃早餐的人有高达78%可以有效控制体重,但仔细观察研究的样本数,发现受试者77%是女性、82%是大学毕业生、95%是白人,并没有平均且随机的挑选样本,导致实验并不客观。
Jason Fung。图片来源 / diet doctor
在减重的人时常会听到「早餐吃得好、午餐吃得饱、晚餐吃得少」,就算午晚餐不吃也不能忽略早上的第一餐,但杰森医师表示,过去有研究发现不管是早餐、中餐、晚餐,人体吸收热量的能力其实都差不多,并不是早餐吃多就有利,若是没吃午晚餐反而会增加额外进食的风险,这时候早餐又吃得多的话反而更容易胖。
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杰森医师进一步说明,以人类生理机能来看,早上起床时身体其实可能不会有饥饿感,会感到饿的人是因为长期养成了吃早餐的习惯,身体产生了记忆,才会起床就感到肚子饿。所以就算早上没有进食,拖到中午才吃第一餐是不会有问题的。
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杰森医师透露,其实「早餐最重要」这个概念是食品业所创,因为大众多吃早餐,业者就可以卖出更多早餐产品,像是面包、松饼、甜甜圈等加工食品,早上没时间亲手做早餐的人就会直接购买,但这些食物其实一点都不营养。杰森医师强调,说这些并不是要大家早上不要吃,而是要「挑对营养的食物」,如果肚子真的不饿,不用勉强一定要吃早餐。
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所以早餐不一定要早上才能吃XD
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