小吃店十年首次漲價「瞬間沒人」　老闆哭：很過份嗎…網揭1關鍵

最近不論是連鎖還是在地美食，都熬不住原物料上漲的壓力紛紛調漲。有位開店10年的小吃店老闆調漲了5到10元，沒想到店內馬上變空城，讓他大嘆「客人忠誠度瞬間瓦解」。

小吃店老闆在臉書「餐飲店的老闆俱樂部」發文，已經開店10年的他因為原物料都漲價實在撐不下去決定調漲5到10元，「這樣很過份嗎？為何瞬間快變空城了？」他感嘆客人的忠誠度因為價格而瞬間瓦解，讓他不知是否做錯決定，求助其他業者該怎麼辦。

對此不少人安慰他現在大環境就是如此，也有同樣漲價的店家為此感到無奈，「不要想太多，我沒漲價也是沒客人，現在大環境本來就不好」、「等客人到處買過一輪後，就知道不只你漲，然後就回來了，老店都是經歷過好幾次物價波動挺過來的」、「該漲的就漲，但是品質不要掉，客人自然會慢慢接受的」、「以前漲過一次，被嚇跑的過了一年才正常上門，這次只能調上次沒調整的」、「很多廠商都趁勢漲價，害得我們不得不漲」。

這篇文被鄉民轉發到PTT，原PO家裡也是做餐飲，最近在考慮漲價問題因而看看社團討論，結果就看到這位漲價後沒客人的老闆發文。讓他為老闆感到悲傷，但也好奇為什麼漲價就變空城了。

對此網友們分析，這種店的共通點就是「薄利多銷」，口味很普通但非常便宜，因此只要漲價自然就沒有吸引力了。「特色只有便宜，漲價就沒人，就是這麼簡單」、「核心客群就是找便宜的，又不夠好吃到忠誠」、「沒實力就薄利多銷啊」、「好吃的店，漲2倍都有人吃」、「客人因CP值去吃，有一天也會因CP值而離開」。你覺得小吃店漲價後客人跑光的原因為何？

翻攝自臉書。

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