19歲學生吃隔夜雞肉麵　隔天「雙膝以下全截肢」

肚子餓又懶得出門時，如果不想叫外送，第一時間應該會去翻冰箱看看有什麼剩菜可以吃吧？不過美國一位19歲學生因為擅自吃了室友帶回家的隔夜剩菜，而付出影響人生的慘痛代價。他雖然撿回一條命，雙膝以下卻慘遭截肢。

事件講解演出，非當事人，翻攝自YouTube，下同。

綜合外媒《LADbible》、《太陽報》報導，一名男學生JC (化名) 吃了室友前一晚從餐廳外帶回來、放在冰箱裡的雞肉麵，吃完之後感到腹痛、噁心、嘔吐，隔天皮膚出現像瘀青一樣的紫色斑點。JC的室友開車將他送醫後，發現有嚴重敗血症和多重器官衰竭，由直升機載往另一家醫院進行緊急治療。

這起事件被刊登在醫療期刊《新英格蘭醫學雜誌》 (The New England Journal of Medicine) ，JC本身沒有過敏也沒有酗酒習慣，不過一週會抽掉2包菸並且每天都有吸.食大.麻。JC到院前20小時、吃了雞肉麵剩菜後，就開始不適；到院前5小時皮膚開始出現紫斑；到院時嚴重高燒、脈搏高達每分鐘166 次，必須使用鎮靜劑。

診斷發現JC是被一種侵襲性細菌感染，血液報告顯示他罹患腦膜炎球菌血症 (meningococcaemia) 。後續他的四肢出現嚴重敗血症，醫師必須將他部分手指及雙膝以下的腿部截肢，才得以保住性命。

報導指出，JC的室友更早吃那碗雞肉麵後也出現嘔吐症狀，剩菜中有經由唾液傳染的腦膜炎奈瑟菌 (Neisseria meningitidis) ，不知情的JC還把剩菜吃下肚。據悉，JC小時候有打過一次腦膜炎球菌疫苗，但4年後他16歲時沒有再接種追加劑。26天後JC意識清醒了，狀況也改善，但因為吃了那碗剩菜，他的人生在短短24小時內全變調了。

常言道「病從口入」，像JC那樣亂吃東西很容易把看不見的細菌吃下肚，中國也曾出現吃剩菜危害性命的個案。一位陳姓女子外帶炒飯回家，沒吃完冰冰箱隔天再拿出來吃，結果意外吃下「冰箱殺手」，高燒至42度引發腦炎差點喪命。

根據中媒《央視網》報導，來自中國廣州省黃埔區56歲的陳女從餐廳打包炒飯帶回家，冰冰箱後再拿出來吃。沒想到2天後開始感到無力、高燒不退，體溫甚至達到42度，出現昏迷和抽搐的症狀。緊急送醫後，醫生檢查發現陳女感染了腦炎，在腦脊髓液中發現有「冰箱殺手」之稱的「李斯特菌」。醫師懷疑陳女就是因為吃下不乾淨的剩菜才感染。

翻攝自微博，下同。

廣東三九腦科醫院神經內二科主任鍾水生表示：「這種病其實非常兇險，延誤或不治療的話，死亡率達到30％。但若早期治療、對症治療，基本上能夠完全恢復。」醫師指出，李斯特菌可以在冰箱的低溫中生存繁殖，所以被稱作「冰箱殺手」，感染後很可能引發重症。

對於如何防範李斯特菌感染，醫師指出3大要點：放冰箱的食物要新鮮、生熟食分開放、剩菜食用前皆需要充分加熱。把食物加熱熟透有助於消滅李斯特菌，加熱過程中溫度達到至少72℃並持續2分鐘以上。

另根據衛福部，免疫力低下者、孕婦及新生兒如感染李斯特菌，恐怕引起腦膜炎或流產等嚴重症狀。因目前尚無疫苗，「熟食及謹慎處理食品、避免汙染是最重要的預防方法。」處理生熟食要洗手、換容器避免交叉感染，肉類須徹底煮熟，海鮮、沙拉或切好的蔬果最好盡快吃完，也避免吃未殺菌的乳製品。你平常切生食熟食有沒有換不同砧板啊？

翻攝自衛福部。

接下來是看影片時間：