蝦子「3部位」不能吃？營養師警告：排泄物、重金屬

很多人到海鮮餐廳或吃到飽時，盤子一定會盛滿豐美的蝦子，就算剝殼要弄髒手也要大快朵頤。除了硬殼要剝掉之外，你知道蝦子有哪3個部位最好別吃嗎？蝦頭到底能不能吃呢？一起聽聽營養師的解答！

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營養師高敏敏在臉書分享吃蝦相關知識，很多人會問「蝦頭」能不能吃，建議答案是最好不要！高營養師說明蝦頭雖然含有豐富的維生素A，但「蝦若養在重金屬量高的水，會把重金屬集在頭部」，吃蝦頭就把重金屬也一起吞下肚了。不過高營養師也說明，如果能確定蝦子的養殖水域安全、重金屬量無超標，蝦頭是可以吃的。

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除了蝦頭之外，高營養師也建議去掉「蝦鰓和蝦腸」。蝦鰓位於頭部口器那側，「是蝦過濾食物髒污處」，所以營養師建議食用前需去除；蝦腸就是蝦線，「一般會有排泄物殘留，建議剔除乾淨！」

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高營養師也說明龍蝦、明蝦和草蝦等蝦類是「低脂高蛋白」的優良食材，不只蛋白質豐富、低膽固醇，100g龍蝦的「脂肪含量也只有0.1克，真的超低！」高營養師解釋血膽固醇過高的人要減少攝取飽和脂肪，低脂肪的海鮮正是好選擇。不過如果是本身對甲殼類過敏患者，高營養師則提醒避免吃到相關食物。你本來會吃蝦頭嗎？會不會怕蝦腸沒挑？

小編有個朋友只吃「剝好的蝦子」，如果要自己剝蝦的話寧可不吃，但也不會要求別人剝給他吃。不過你聽過有人對「剝蝦」過敏卻可以「吃蝦」嗎？會不會是想不勞而獲的藉口而已？

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一位女網友在臉書社團《匿名2公社》抱怨：「我第一次聽到過剝蝦會過敏，吃蝦才不會。」原PO男友和一群友人聚餐，原PO則因為工作關係不克前往。餐敘中一個女生對原PO男友說自己沒戴手套剝蝦會過敏，原PO男友沒多想就剝了一隻給她，女生也確實吃了。原PO事後得知感到莫名其妙：「什麼道理？剝蝦會過敏，吃蝦不會？」

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底下還真的有「剝蝦過敏兒」現身說法：「偷偷告訴您，我剝蝦手真的會癢，可是吃不會，但是我婚前婚後都不會讓別人剝，我嫌髒」、「我撥蝦殼／摸到小卷透抽那些，也會過敏超級癢，但是吃就沒事」、「真的會因為蝦殼癢啊，沒遇過不要說人家騙人，我吃蝦也沒事」、「很多人都敏感，要戴手套剝殼，很奇怪嗎」、「我剝蝦也過敏會戴手套」、「我也是吃蝦不會、剝蝦過敏，但我不會叫別人的男人幫我剝」。

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不過多數人認為如果會過敏可以選擇不吃，沒必要叫別人男友代勞：「她叫別人的男朋友撥蝦才是問題」、「我朋友就是對蝦殼過敏、吃蝦不會，不過在他真的沒辦法剝的情況下，他就不會去吃蝦了」、「把妳男友的皮給撥了啦！幹嘛撥給別的女生吃啊！過敏就不要吃」、「我也是吃蝦不會過敏，剝蝦殼就會過敏，手會紅腫起水泡超級癢，所以我出門吃飯一定會自備手套，以防點餐時有蝦子。如果忘了戴手套當天吃飯就不點蝦子～但是我絕對不會讓別人幫我剝蝦殼」、「妳要跟妳男友講記得要對綠茶過敏」。你覺得那位對剝蝦過敏的女生是故意的嗎？

翻攝自臉書《匿名2公社》。

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