知名素食餐廳「寶林茶室」位於信義區的分店近日爆出疑似食物中毒案例,許多民眾用餐完後都出現身體不適的症狀,目前已累積2死4重症,事件引起社會高度關注。目前尚不清楚起因到底為何,但有醫師推測,元凶可能是只要1毫克就能致命的米酵菌酸 (Bongkrek acid)。
圖片來源 / 翻攝自臉書 (寶林茶室信義遠百a13店-Polam Kopitiam-馬來西亞素食餐廳),下同
根據媒體《東森新聞》、《風傳媒》的報導,在寶林茶室疑似食物中毒事件中,其中一名39歲死者食用炒粿條後,沒多久就出現上吐下瀉的症狀,且病情急轉直下,最後因敗血症離世,病程發展相當迅速。一位不具名醫師就推測,元兇可能是米酵菌酸,只要1毫克就能致命。
據了解,保存不當的發酵米及米類製品中就有可能孳生米酵菌酸,米酵菌酸毒性極強,若誤食會出現腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈、無力等症狀,嚴重則會引發肝腎臟衰竭、中樞神經麻痺,甚至死亡,更恐怖的是,目前沒有任何藥物可以治療,即使食物煮熟也不一定就能避免中毒。
示意圖。圖片來源 / 翻攝自12tomatoes
雖然米酵菌酸這種毒素在台灣並不常見,但中國過去曾發生過好幾起因米酵菌酸死亡的案例。2023年河南一家人在外食用涼皮,結果全家人中毒被送進加護病房,更導致1人死亡;2022年,杭州一名婦人把在冰箱內浸泡2天的黑木耳做成涼拌木耳,吃下1小時後就出現中毒症狀,還被診斷出心肌受損、凝血功能明顯異常,肝腎功能惡化,最後靠洗腎才撿回一命。有中國醫師就指出米酵菌酸「比砒霜還毒20倍」。
示意圖。圖片來源 / 翻攝自janam tv english
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