寶林死者驗出米酵菌酸！專家曝致命原因

寶林茶室食安疑雲持續擴大，衛福部在昨 (28) 晚召開記者會公布從其中一位死者驗出台灣首見的毒素「米酵菌酸」，雖然還不能確定整起事件就是因此而起，但有毒物專家和醫師曝光米酵菌酸的恐怖毒性，若是在台灣流行恐怕後果不堪設想。

根據媒體《ETtoday新聞雲》、《今日新聞》的報導，寶林茶室疑似食物中毒案例中，首位死者在解剖後於血液中發現「米酵菌酸」，台灣大學毒理學研究所教授姜至剛就說明，米酵菌酸中毒症狀包括全身無力、頭暈、嗜睡、腹痛、嘔吐等，有些患者還會併發少尿、血便、血尿、低血壓、心律不整、體溫過高、呼吸困難、休克、昏迷，嚴重甚至在1~20小時內就會死亡。

姜至剛教授進一步解釋，「米酵菌酸」主要影響人體的腦部、腎臟和肝臟，最嚴重後果就是所有的「身體細胞瞬間失去能量」，患者幾乎都會有嚴重的肝衰竭、代謝性酸中毒等病症，以致全身器官功能癱瘓，因此在早期症狀出現時就必須急救。而米酵菌酸分子結構的半衰期達到102小時，約4天左右會減少一半，在這次事件中，就是還能在死者身上測得的原因。

腎臟科醫師王介立也在臉書上發文表示，「米酵菌酸」是粒線體毒素，會讓細胞無法進行呼吸作用、產生能量，進而導致人體細胞全面性死亡。目前已知米酵菌酸只能由一種名為B. cocovenenans的細菌產生，並不是常見的人類致病菌，但細菌廣泛存在於環境中，大家還是要小心防範，注意食品保存方式和期限。

寶林茶室疑食物中毒風波越演越烈，以致民眾人心惶惶，食安議題再次引起高度關注。以前小編要將沒有吃完的食物冰進冰箱前，家人都會提醒要放涼了才能冰，不然冰箱和食物都會壞光光，相信有很多人也聽過這個說法，不過有醫師就指出這個觀念恐怕過時囉！【更多內容請到下方延伸閱讀】