哪牌剥皮辣椒「适合煮鸡汤」?网狂推1罐:其他调味都不必加

工欲善其事,必先利其器,想要輕鬆煮出好湯頭,選對特色食材很重要。一位網友上臉書社團《我愛全聯-好物老實説》發文請教,想請社團內的料理高手們推薦「剝皮辣椒」,結果有1個牌子獲得最高呼聲。

October 24, 2024
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工欲善其事,必先利其器,想要轻松煮出好汤头,选对特色食材很重要。一位网友上脸书社团《我爱全联-好物老实说》发文请教,想请社团内的料理高手们推荐「剥皮辣椒」,结果有1个牌子获得最高呼声。


示意图翻摄自脸书《我爱全联-好物老实说》,下同

 

网友们分享各自推荐的牌子:「花莲县凤林镇生产的金品剥皮辣椒,可谓鼻祖,又香又辣又好吃」、「杂粮行有售龙宏剥皮辣椒,煮汤刚好微微辣,配面食也很棒」、「花岗山的好吃,带有甜味又有辣后劲」、「金兰,咸香微辣」、「唯宝剥皮辣椒农会买的,一点点辣,可是不一定常常有卖」、「我觉得全联的金兰就很好吃了,比较很多」。

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很多人点名「辣椒叔叔」,最受欢迎的则是「福松」:「辣椒叔叔跟福松,不酸,好吃」、「辣椒叔叔」、「福松便宜又好吃」、「福松吧,个人觉得不太辣 (有些甜) ,但小孩也能入口,蛮喜欢的」、「福松好吃」、「福松,煮鸡汤倒一罐进去什么调味料都不必加,超赞」、「福松好吃,剩余酱汁可以留下煮鸡汤好喝」。

 

另外,也有网友问到福松在包装上有分「金盖」和「红盖」,内行建议如果不嗜辣的话可选金盖:「辣度有差,我红盖觉得太辣。」还有小厨神分享食谱:「鸡肉川烫过加姜片,米酒、水先煮一下中途倒入适量的剥皮辣椒汁,快煮好时加入菇类,再加入剥皮辣椒,焖煮5到10分钟,加入适量盐提味即可。」你也是剥皮辣椒鸡汤的爱好者吗?家里常备哪个爱牌呢?

 

除了辣椒,米酒也是台式料理的常见配角。一名网友采买时有点困扰,明明超市架上摆着3款「红标米酒」,价钱和品名却都不相同,到底有什么不一样呢?【下滑延伸阅读看差别】


示意图翻摄自脸书 (向田社区超市) 
3款都是「红标米酒」客愣:差在哪?内行解答这瓶最香
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好喜欢剥皮辣椒鸡汤!

參考資料:Facebook
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分類:台湾, 美食
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