櫛瓜蒸熟「一吃超苦」　營養師籲4情況別吃：恐出血住院

明明是煮櫛瓜又不是苦瓜，怎麼吃起來那麼苦？一位網友從美式賣場好市多買櫛瓜回家，削皮後蒸來吃，「沒加鹽巴超苦」。他不死心再嘗試加鹽水煮，苦味雖然降低了，卻還是沒有消除。他納悶求解：「還是用煎或烤的就不會苦？」豈知有苦味的櫛瓜，在營養師看來屬於要盡量少吃的食物。

吃到苦櫛瓜的網友上臉書社團《Costco好市多 商品經驗老實說》請益，也有人被櫛瓜苦過：「我也買過會苦的耶！我用超多奶油壓他的苦味」、「之前有吃過全部苦的，從此不再買」、「之前常買不會苦，這次買的會」。其他內行則解釋：「櫛瓜會苦代表它不新鮮」、「會苦表示放太久了喔～」

翻攝自臉書《Costco好市多 商品經驗老實說》，下同。

營養師林雨薇曾在臉書粉絲專頁分享櫛瓜小知識，除了「有苦味」的，若發現櫛瓜有「病蟲叮咬損害」、「過熟」和「少見野生品種」等4情況最好少吃。由於櫛瓜含有毒物質「葫蘆素 (苦素) 」，少量吃到對人體無害，但是若櫛瓜的生長環境不佳導致大量葫蘆素產生，吃下肚恐有「中毒、腹瀉、嘔吐、胃腸出血」等症狀，嚴重需住院治療。

林雨薇營養師說明櫛瓜還是有很多好處，像是「富含抗氧化劑、有助腸道消化健康、降低血糖波動、幫助維持心血管健康、預防視力退化」。要注意的是，並非人人都適合吃櫛瓜，營養師建議「易消化脹氣者」盡量別吃；櫛瓜含有豐富的鉀，所以「嚴重心臟衰竭和腎衰竭患者」也建議不要食用櫛瓜。

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示意圖翻攝自a7la。