「香煎扭曲黑虫」吓到台南媳　内行惊呼极品：不是想吃就有

在你吃过的食物中，有没有什么是卖相看起来超可怕，但一入口就会变成忠实粉丝的宝藏级料理呢？一位台南媳妇分享南部餐桌上的特殊料理，一大盘黑黑的东西端上桌，蜷曲的外表乍看像是煎过的虫虫，让她吓了一跳。看见这道菜的乡亲们也吓一跳，不过却是盛赞这盘极品相当少见。

翻摄自脸书《爆废1公社》。

像虫虫的料理登上脸书社团《爆废1公社》，第一次看到的网友疑惑：「这是啥黑暗料理？」、「我以为这是废品所以才拿来当饵，原来可以吃噢」、「黑噜噜的怪可怕」、「这东西能吃吗？」其实这盘并不是虫，而是香煎「虱目鱼肠」！在台南算是很常见的料理，也有人会拿来当下酒菜。

示意图翻摄自脸书《爆废1公社》。

好多吃货一看都快流口水，直喊怀念：「就这盘撒胡椒盐我可以吃两碗饭」、「没吃过的，沾酱油＋豆瓣酱＋姜丝一起吃你会爱死」、「这个是我小时候的味道」、「看起来很可怕，吃起来可香了」、「虱目鱼肠，用炸的好吃」、「干煎一点胡椒、柠檬滴下去，配啤酒舒服」、「这一盘大约10只虱目鱼的内脏了，这个你不早一点去，等一下就没得吃了」。

示意图翻摄自icook。

老饕直言虱目鱼肠取得不易：「超好吃…太晚去还买不到欸」、「这是极品」、「很明显，还没融入在地生活，这一盘在台北不是想吃就有，甚至台南也要碰运气 (只是点得到机率比较高) 」、「羡慕有煎鱼肠！山上都没有」、「鱼肠，小时候住台南很常吃到，嫁到南投之后才发现它真的很香哈哈，而且中部很少人在料理」、「想吃还吃不到抢手货」。有尝试过虱目鱼肠这道「台南隐藏版美食」吗？

翻摄自脸书《爆废1公社》。

新鲜虱目鱼肠少见，虾子相对很容易能吃到。之前有位网友准备大啖生虾时，拨开虾壳竟流出一堆蓝色的汁液，看起来相当惊悚，吓得他不知道该吃还不该吃，没想到有老饕看了之后直呼：「是极品！」

一位网友在脸书社团《爆系知识家》PO出一张相当诡异的照片，他买了一盒生鱼片准备大快朵颐，正要吃里头的生虾时，拨开虾壳竟流出蓝色的不明汁液，从来没见过的原PO吓到不敢吃，急问：「生虾拨开是蓝色的正常吗？」

贴文曝光后许多网友先是幽默回应：「这虾有点忧郁」、「吃了会变身阿凡达」、「吃了会长生不老」、「真有学问的虾，满腹墨水」、「牠有去过马祖」。接着专业网友给出解释：「正常，虾的血液是蓝色的」、「你这个是牡丹甜虾，虾膏本来就是蓝色，蛋也是蓝色，还有角虾虾膏虾蛋也是蓝色的，正常」、「虾蟹的血液本来就是蓝色」。

原来，虾血液中含有血蓝蛋白 (Hemocyanin)，又称血青素，本来为透明无色，但虾血接触到氧气后，血蓝蛋白中的铜离子与氧结合氧化，虾血就会呈现蓝色。不少老饕网友跳出来留言：「这代表是新鲜的，安啦」、「蓝血虾，虾中的极品」、「你买到的是超级新鲜的虾子」、「不敢吃全部给我，让我来帮你消灭外来生物」。各位看见「蓝血虾」会敢吃吗？