小编阿嬷习惯食物隔餐吃,怎么讲都改不了,只好再三叮咛她一定要完全加热,毕竟吃隔夜菜的风险可高可低。肾脏科医师洪永祥有位60多岁门诊病患,本来糖尿病控制很好,回诊抽血竟发现急性肾损伤。原来病患用微波炉热菜时轻忽一件事,不只自己遭殃,连全家人都跟着送医。
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示意图非当事人,翻摄自mainichi.jp。
洪永祥医师在节目《健康好生活》分享个案状况。这位家庭主妇检查出肾丝球过滤率降了30分,洪医师说明这很严重,算是急性肾损伤了,通常是感染引起的。原来前1周妈妈将隔夜的番茄炒蛋拿去微波,但是加热秒数太少,炒蛋「外面热热的、中间凉凉的」,大家想说天气热吃凉一点也没差,结果全家饭后上吐下泻,一起跑急诊挂点滴。由于妈妈本身有糖尿病、些微肾衰竭,这么一吃导致肾功能严重下降。
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翻摄自YouTube (年代MUCH台 健康好生活) ,下同。
洪医师提醒病患省钱吃隔夜菜无妨,但是「一定要至少加热到70度C以上」。洪医师表示处理剩菜有6点需要注意,首先「避免将剩菜摆放在室温下超过2个小时」,冰之前也要好好分装保存密封,更要「趁热」放冰箱,因为「低于60度C就会开始产生细菌」。
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就算用微波炉,洪医师强调隔餐加热温度要达70度C以上,「如果加热不均匀,就要再加热一下」。另外,冰过拿出来加热的剩菜最好一次把它吃完,不要想说再冰回去等下次吃,「避免反复加热」。家人常吃隔夜菜吗?快贴文章给他们提醒一下!
有够危险!我要再去唸我阿嬷了XD
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