好消息啊好消息，脂肪之爭也許真的結束了啊！
時代雜誌就指出，科學家們現在推翻了過去40年來「飽和脂肪是不健康」的說法，還對高脂肪、低澱粉的生酮飲食 (Ketogenic Diet) 、阿特金斯飲食 (Atkins Diet) 、原始人飲食法 (Paleo Diet) 表示支持，畢竟這些飲食法都提倡吃脂肪不是造成肥胖的主因。
時代雜誌這個聳動的封面故事還說，40年來大家都一直把飽和脂肪妖魔化，當作肥胖、糖尿病、心臟疾病的罪魁禍首。但是2014年3月劍橋大學的研究就推翻了以上的錯誤論點。
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研究主導作者Rajiv Chowdhury醫生就說：「飽和脂肪並不是我們該擔心的…高澱粉或高糖量的飲食才是減肥者該留意避免的惡魔啊！」Rajiv Chowdhury與他的同事在看了72份含有18個國家超過60萬人收集而成的出版研究後，就得到了這個結論。
Rajiv並不是唯一這麼認為的心臟科醫生，William Davis醫生就曾說低澱粉、高脂肪飲食可以逆轉二型糖尿病並預防心臟疾病！因此，也許是時候把起司、奶油、蛋與新鮮肉類加回飲食之中了！所以說，不吃脂肪，其實對你的身體是有長久的傷害！
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2013年，心臟科醫生Aseem Malhotra的一句「飽和脂肪對你是好的」就震驚了營養界看法！Aseem就曾在BMJ (British Medical Journal) 紀錄片中說，世上並沒有確切證據來說非加工飽和脂肪會造成心臟病、肥胖症或是糖尿病。
他還說，攝取健康脂肪 (像是那些草食性動物、堅果、椰子油、奶油、橄欖油、鮭魚與酪梨中找得到的脂肪) 反而可以預防打擊這些疾病！
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根據Aseem說法，反脂肪的戰爭全是由食物企業為了營利而興起的，但事實上這些企業所販售的「健康食品」卻全是低脂肪高澱粉食品。他說：「食物企業好幾十年來都從低脂肪食品中賺取暴利，因為這些食品都加滿了真正造成肥胖症、糖尿病與心血管疾病的『糖』！」
聽完這麼多，雖然有許多專家還是緊守原本的觀念，認為「飽和脂肪」會製造壞的LDL膽固醇間接阻塞動脈，但是Aseem就強調如果你仔細一看奶類產品就會發現它們都含有一種會製造好的HDL膽固醇的成分，而且量根本跟壞的一樣多，平衡掉了負面作用！
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不過，不管怎麼說，科學家、醫生、營養師全都強調，「飲食均衡」才是最重要的，過多、過少都不好啊！
來源：Examiner | Fox32
天啊，原來這麼多年來，我們都吃錯了啊！「少糖、少加工食品、少澱粉」才是最佳原則啊！
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