繼2015年，陳友信奪下世界麵包大賽 (Mondial du Pain) 冠軍，今年台灣麵包師傅代表再度抱回世界冠軍殊榮！
翻攝自蘋果日報，下同
每兩年舉辦一次的世界麵包大賽，今年於法國南特登場，共有18國選手參加，包括台灣、日本、中國、法國、德國、比利時、西班牙、澳洲等等。
今年的台灣代表是高雄巴黎波波的主廚陳耀訓、周小槿及擔任教練的王鵬傑，比賽規定參賽者們 (各隊僅1人加1名助手) 須於8小時內完成法國麵包、健康營養麵包、天然酵母有機麵包、國家特色麵包、甜麵包、藝術麵包等6大類麵包。經過8小時比賽，台灣最後拿下整體冠軍、有機麵包獎第一名及最佳助手獎！
陳耀訓受訪時表示，台灣有很多很棒的食材，這次比賽以台灣食材為主軸，將馬告、鳳梨、芝麻、荔枝等入麵包。
「今年參賽國變18國 (2015年僅11國)，所以為了讓風味突出，讓評審留下印象，味道調整的比較濃郁一些，比如說，我們用台灣的原住民馬告香料搭配鳳梨，凸顯風味，也讓味道不會太膩。」至於榮獲天然酵母有機麵包第一名的麵包，則是用黑、白芝麻提味。「我們這款有機麵包想要完整呈現魯邦液種天然酵母的風味，所以特別採用了低溫冷藏發酵，讓味道完全熟成，僅用有機的黑、白芝麻做提味。」
世界麵包大賽由法國麵包大使協會主辦，與2010年吳寶春奪金的路易樂斯福世界盃麵包大賽 (Coupe du Monde de la Boulangerie) 同為世界麵包競賽最高殿堂。
新聞報導影片 (含現場直播畫面)：
參考資料：蘋果日報
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