妈妈都会说「吃鱼才会变聪明」，吃鱼的确是对身体很好，但如果处理方式不对或是有添加别的东西，不但吃了不会变聪明还可能会影响孩子的健康喔！下面8个小重点教你如何让孩子吃得开心，长的聪明唷~
1. 冷冻或冰起来的鱼。
鱼一被捕获就需要立马冷冻保存，通常冷冻鱼都是来自水场养殖，不会放超过12天。但是很多商人会将以前就冰冻的鱼先拿出来卖。所以当你买远航鱼时，最好先问鱼来自哪里喔！
2. 如何从鱼的摆放方式看出鱼是否新鲜？
如果你发现有两只鱼是黏在一起的，就千万不要买，因为他可能是解冻后又冷冻造成的。
3. 买整尾还是买其中一块肉？
鱼片是最容易被假冒的！所以除非你熟知所有鱼皮的颜色、模样，不然建议你买整尾喔！
4. 结霜量。
霜的体积不应该超过鱼重量的5％，但不幸的是，包装上的讯息不会说实话。所以你可以敲打看看鱼，如果发现冰上有裂缝，那么肯定超过5％，就别买。
5. 包装看什么？
请认明包装上的产地及加工处，如果你是购买鱼片的话，产地越远可能就越不新鲜喔！
6. 如何识别鱼类中的多磷酸盐？
许多人在解冻鱼片时会遇到这种情况，鱼的体积比购买时少两倍。这种人造体重的增加不仅是由冰造成的，有时是由聚磷酸盐造成，这些多磷酸盐将水留在鱼的肌肉中。如果包装上没有说产品含有这种化学物质，也可以通过表面上的光泽来识别，还有当鱼含有多磷酸盐时，油炸牠时会产生很多泡沫和变灰。
7. 除了聚磷盐酸，汞、氨和抗生素都可能出现在鱼的体内。
抗生素、组织胺、磷酸盐、氨、汞。
8. 什么鱼我不应该买？
不只越南鱼，还有其他种类的鱼你最好也不要吃。野生鱼的问题就是容易含有高水平的汞 (顺便说一句，鱼汞中毒很常见) 。年纪越大的鱼可能含有更多的水银。其中最容易含汞的鱼是箭鱼、鲨鱼、金枪鱼和鲭鱼。
参考资料：BRIGHT SIDE
TEEPR猫咪走边编：学起来！
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