米飯向來是東亞人的主食之一，不過最近卻有研究指出，白米比含糖蘇打飲料更有可能導致糖尿病。含糖飲料及肥胖，在西方國家一直都是引起糖尿病的兩個主因。然而，近日在亞洲攀升的糖尿病例顯示，白米也是糖尿病病例增加的主要因素。
白米的澱粉可使血糖超出人體負荷，並增加罹患糖尿病的風險，而多年來已有不少研究結果背書。其中一例來自哈佛大學公共衛生學院的四項統合分析。納些研究涉及超過35萬人，為期4至20年，參與研究的國家包括中國、日本、美國及澳洲。其中一項發現，是每天定期吃一碗米飯，會使罹患糖尿病風險增加11％。
其中一名研究人員，哈佛大學醫學教授Qi Sun表示：「米飯也缺乏纖維和鎂等營養成分。常吃的米飯的人容易缺乏這些營養，而亞洲人則習慣消耗大量米飯。但如果你吃糙米，就會得到這些營養。它們是很好的替代品。」與其完全捨棄米飯，還是有其他健康選項。
目前已發現長粒白米比一般短粒白米好。另一種選擇，是將糙米混入白米。據了解，在白米中添加20％的糙米就能降低16%的糖尿病風險。建議少吃精製碳水化合物，多吃全穀物。體力下降和食物消耗的增加，也可能是肥胖和胰島素缺乏的原因。因此專家強烈建議定期運動，以及養成良好的飲食習慣。
參考資料：Elite Readers
TEEPR布編：什麼都不要吃最方便
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