蝶豆花除了花青素比一般植物高出10倍外,也因為色彩繽紛,常常被拿來做成漸層飲料,藍藍紫紫的顏色可以做出超夢幻的「星空」系列飲料,曾颳起一陣旋風,不過如果把蝶豆花拿來用在其他食材上,效果就不一定這麼夢幻了…
網友在有充滿實驗精神的網友就在臉書社團「爆系廚藝訓練學院」分享研發的新菜色「阿凡達滷雞腳」,聽起來就非常的奇幻,要準備的食材也非常簡單,只要有雞腳、白醬油、滷包、蝶豆花就可以了。
首先先把雞腳洗乾淨川燙,指甲要不要剪均可,接著加水入鍋,蓋過雞腳,加兩大匙白醬油與滷包;開大火煮滾後轉小火,蓋鍋蓋,悶煮10分鐘;最後再加蝶豆花數朵,冷卻後即可冰鎮慢慢食用,就會擁有藍色的雞腳了。
原PO補充,如果要變成紫色另外加點檸檬汁即可,蝶豆花有豐富花青素與維他命C,雞腳則是有豐富膠原蛋白,是道非常健康的料理,他表示「在我店裡很受一些地方媽媽的歡迎」,不過網友看了評價不一,許多人被這雞爪的顏色嚇到「這我不行」,「感覺吃完臉會跟雞爪一樣的顏色」、「喪屍雞爪」、「可遠觀,不敢吃也」「 吃了感覺會看見祖先!」不過也是有網友覺得新奇很想嘗試「好猛的感覺~想吃吃看哈哈」、「很適合當萬聖節菜單」。不過蝶豆花雖然健康,但是也有一些禁忌喔:
參考資料:臉書
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