明明是煮櫛瓜又不是苦瓜,怎麼吃起來那麼苦?一位網友從美式賣場好市多買櫛瓜回家,削皮後蒸來吃,「沒加鹽巴超苦」。他不死心再嘗試加鹽水煮,苦味雖然降低了,卻還是沒有消除。他納悶求解:「還是用煎或烤的就不會苦?」豈知有苦味的櫛瓜,在營養師看來屬於要盡量少吃的食物。
示意圖翻攝自臉書《Costco好市多 商品經驗老實說》。
吃到苦櫛瓜的網友上臉書社團《Costco好市多 商品經驗老實說》請益,也有人被櫛瓜苦過:「我也買過會苦的耶!我用超多奶油壓他的苦味」、「之前有吃過全部苦的,從此不再買」、「之前常買不會苦,這次買的會」。其他內行則解釋:「櫛瓜會苦代表它不新鮮」、「會苦表示放太久了喔~」
翻攝自臉書《Costco好市多 商品經驗老實說》,下同。
營養師林雨薇曾在臉書粉絲專頁分享櫛瓜小知識,除了「有苦味」的,若發現櫛瓜有「病蟲叮咬損害」、「過熟」和「少見野生品種」等4情況最好少吃。由於櫛瓜含有毒物質「葫蘆素 (苦素) 」,少量吃到對人體無害,但是若櫛瓜的生長環境不佳導致大量葫蘆素產生,吃下肚恐有「中毒、腹瀉、嘔吐、胃腸出血」等症狀,嚴重需住院治療。
林雨薇營養師說明櫛瓜還是有很多好處,像是「富含抗氧化劑、有助腸道消化健康、降低血糖波動、幫助維持心血管健康、預防視力退化」。要注意的是,並非人人都適合吃櫛瓜,營養師建議「易消化脹氣者」盡量別吃;櫛瓜含有豐富的鉀,所以「嚴重心臟衰竭和腎衰竭患者」也建議不要食用櫛瓜。
那吃起來甜甜的芭樂也要小心嗎?芭樂不僅一年四季都能吃到,營養價值高又富含維生素C。不過彰化一名70歲男子在吃完芭樂後卻緊急送醫,最後甚至得切除部分腸子才能保命……【下滑延伸閱讀看更多】
示意圖翻攝自a7la。
(往下還有更多精彩文章!)