收一袋「肥美蠶寶寶」錯愕：如何料理？達人曝3吃法：一次吞好幾根

請看下圖白白嫩嫩的條狀物，你第一眼覺得它是動物還是植物？一位網友收到這袋外觀偏「肥美」的食材時嚇一跳，後來知道這些是農作物，卻不清楚是什麼菜，煩惱如何料理。其他網友驚呼：「好嚇人的食材」、「我以為看到可愛的蠶寶寶」、「我以為是蛹，看了怕怕」。識貨的內行則熱心分享三種吃法，更有人愛吃30年了呢！

臉書社團《家常菜》的網友看到原PO提問後解答這種植物叫做「葛鬱金」或「粉薯」，吃過的讚不絕口：「這是解毒好東西，吃了30年了」、「小時候都一次吃好幾根」、「好吃！小時候的零食！水煮或烤熟抹鹽巴超好吃滴！」

示意圖翻攝自臉書《家常菜》，下同。

很多人推薦單吃就很美味：「可以切片用炒的，調味料：鹽巴、味精，炒好後加蔥段」、「可以直接清水煮熟，像吃地瓜一樣。裡面纖維超多」、「用水滾熟就可直接吃，要細嚼慢嚥它纖維很多，有獨特香味有點像玉米的味道，對胃腸很好，有助消化排便喔！」

▲內行分享：「切薄片煎到兩面金黃色後，灑一些萬用胡椒鹽，香酥脆不錯吃喔！可當零食很棒的！」

還有高手提供進階食譜，可以入菜煲湯或做煎餅：「材料：豬尾骨、粉薯、胡蘿蔔、玉米、牛蒡，用音速鍋下去煲很快，湯很鮮甜」、「切細、斷它的植物纖維，先用電鍋蒸熟，冷卻後加蔥花、韭菜、鹽、少量胡椒粉、太白粉、味精、蛋，喇喇ㄟ下去煎」、「剁碎加蔥末和雞蛋鹽一點胡椒粉攪拌後，煎成像一般的菜脯蛋樣子，以前小時候媽媽常煎這道菜給我們吃，也不錯吃」。

▲高手分享：「成品真的很香，口感感覺不出有纖維，有點Q 的口感。」

農糧署曾在臉書粉絲團《鮮享農YA – 農糧署》簡介，葛鬱金也叫「竹芋」，因其塊莖富含澱粉，可作為糧食替代，也是早期太白粉的主原料，現在主要由東部地區栽種，各地也有零星種植。將葛鬱金做成粉的方法是：「加水打成泥狀後，經過濾渣、搓洗及沉澱，曬乾後便為葛鬱金粉。」勾芡時，可用葛鬱金粉取代太白粉，也能把粉加入蜂蜜、黑糖沖泡成飲料喝。你有吃過葛鬱金嗎？單吃、入菜還是磨粉？

做菜新手先別擔心，接著來學一道超簡單的餃子新吃法，怕蒸餃太乾又不想煮湯的人一定要試試看！

翻攝自臉書《全聯消費經驗老實說》，下同。

小廚神在臉書社團《全聯消費經驗老實說》分享用電鍋煮「水餃蒸蛋」，飽滿蒸餃和滑嫩蒸蛋同時上桌，適合單吃餃子怕乾又不想費心煮湯的情況。原PO分享料理方式，把「蛋1顆+1.5倍水 (可用蛋殼量) 」和高湯粉攪拌均勻，倒在冷凍水餃上一起放電鍋蒸，外鍋放2杯水，蒸到電鍋跳起大約15分鐘就能開動啦～原PO也提醒：「蒸的時候電鍋蓋要留縫喔！」

底下網友直呼高招：「好有才的方法」、「不錯耶，蒸蛋高湯都省了」、「補充蛋白質」、「太聰明了，我以為舖菜一起蒸就很厲害了」、「想吃看看」、「好聰明…這樣餃子也不太會破」，也有人試做大成功：「週末跟學一次，味道真不錯，謝謝版主。」

也有內行分享進階的美味食譜：「電鍋開關跳起時，撒點蔥花、淋上一些香油，再蓋上悶個3分鐘」、「用康寶酸辣濃湯包煮湯，起鍋前加蛋花，水餃煮好放進去就酸辣湯餃」。原PO加碼煎餃做法：「不然用煎的，鍋底噴油舖上餃子，淋上麵粉水、蓋鍋蓋，最後淋上蛋液也不錯好吃。」喜歡吃蛋和餃子的話，下次試試看用電鍋蒸，別再只會水煮啦～