原來這些年我們「煮義大利麵的方式都錯了」！「把煮麵水倒掉」就已經害你失敗了都不知道…

義大利麵應該是所有人下廚的入門款，但其實最簡單的料理，才是最要注意的。而且其實很多人在煮義大利麵時，犯下超重大錯誤，這就是為什麼你永遠煮不出餐廳水準的原因了！youtube頻道Chowhound指出最多人在煮義大利麵最常出錯的點，並且教你們如何煮出最道地的義大利麵！

 第一個錯誤。很多人都會把煮義大利麵的水瀝掉，在這一步你就已經失敗了！其實這個水很重要，等等看到後面你就知道為什麼了！

再來，有些人會把煮好的義大利麵用冷水沖洗，這也是一大敗筆呀！你會把義大利麵上的澱粉沖掉，但澱粉其實可以讓你的義大利麵擁有滑順口感。 

 很多人把麵煮好了，就把它放在一邊開始煮醬，害義大利麵冷掉。這一點也是初學者常失誤的一點，義大利麵放冷了口感就會變黏黏的、不佳，所以煮時一定要注意時間分配。

 最後就直接把煮好的醬倒在冷冷的麵上，噁上加噁。現在一看，你是不是發現原來你一直都用錯誤的方式在煮義大利麵呢？快來看看正確的煮法吧！

首先把煮好的麵直接倒入醬料裡，煮義大利麵的水還不要倒掉喔！ 

 攪拌約一分鐘後，這時煮麵水就派上用場囉！把充滿義大利麵澱粉的水倒入，如此一來可以增加剛剛所說的滑順口感。

 再攪拌一分鐘讓水有點收起後，把火關掉，這時再加點奶油、橄欖油與起司，可以讓義大利麵更加濃郁。

 如果要加入新鮮羅勒的話，把它混在義大利麵裡，而不是撒在義大利麵上。

 只要照著老師做，相信你一定可以煮出連高登主廚都會讚嘆的義大利麵了～

 還有不清楚的地方嗎？快來看影片的教學吧！

來源：Sun Gazing

我等不及這禮拜要來試做看看了～快把這些煮義大利麵的小技巧分享給你愛料理的朋友吧！