台灣需要這樣溫暖的人！退休教授為「身障孩子」開麵坊，「年賠上百萬」苦撐不後悔！

在新竹有一家創立於2009年，號稱是「竹科人必吃美食」的福榮麵坊，裡面除了餐點好吃之外，最特別的就是所有員工都是身心障礙者，所有的餐點都是手做，包括醬料也是。而設立這家麵坊的是一名專攻融合教育、於清大特教系退休的教授吳淑美，她希望可以讓這些孩子們有個可以工作的地方，即使年年虧損她也甘願。

「福榮融合教育推廣基金會」是由吳淑美所成立，她認為這些有著特殊障礙的孩子們「需要的不是特別照顧，是不受歧視、公平受教育，還有服務社會的能力」，也需要有人帶著他們融入社會，進而才有麵坊的誕生。雖然一開始連「麵食」和「麵包」都分不清，還嚇跑了西點師傅，還好她的先生吳大剛 (友達光電副總) 也來幫忙，親自開發菜單、掌廚，並詳細寫下SOP流程，才讓一切慢慢起色。

只是想要永久經營一家店真的也很不容易，即使每個月都有固定的捐款收入，但因為房租貴、食材好，再加上人事成本，因此至少都還是會賠上7、8萬元，一年下來的虧損高達上百萬，可是只要看到孩子們認真努力的樣子，她就會想一直做下去。孩子們每天工作6小時半，周末就休息，工作時間每個人都非常認真，甚至曾有人太想要工作，凌晨2點就在門口等待，讓她很擔心孩子們的安危，在提醒之後卻也深受感動。

吳淑美是全台灣第一個推動融合教育的人，從1989年開始就一直奉獻於此，她認為這些孩子可以在普通班接受教育，讓他們可以和其他孩童互相交流，不需要安排到特殊的班級內，這樣一般學童也可以學會尊重、照顧這些身心障礙的孩子們。只不過雖然在學校內這樣的理念有所成就，但是一出社會後還是會面臨到找工作的問題，即使基金會和校區合作，讓孩子學一技之長，但他們還是很難被錄用。

最後吳淑美決定開家麵坊僱用這些孩子，也將融合教育當成另類的宣傳，現在除了餐點多樣化的麵店之外，也有製作麵食的工坊來培育孩子，這些麵食也會利用冷凍的方式外送販賣，不只孩子們方便上手，也讓名聲順利打響出去。吳淑美雖然退休了，但還是盡心盡力的將心思花在教育上，2年前她所拍攝的紀錄片《晨晨跨海上學去》也獲得了美國休士頓影展紀錄片的銅牌，而她也堅定地說會將這樣的奉獻精神在台灣繼續延續下去。

看一下有關福榮麵坊的影片，看到他們認真努力的身影好感動：

參考資料：ETtoday新聞雲

TEEPR想要吃遍全世界編：有機會想去吃吃看！小編最喜歡麵食了~有時他們可能會比較慢，大家要耐心等待喔！